Per oltre il 90% proveniente dal Lazio. Da decenni siamo punto di riferimento per oltre 100 famiglie di allevatori posizionati a pochi chilometri dai nostri stabilimenti. Un esempio di filiera corta che si traduce in un continuo scambio giornaliero per garantire solo le migliori materie prime nel rispetto del benessere degli animali da cui provengono. Garanzia di gusto e sicurezza per le nostre tavole.

La nostra garanzia di qualità può contare su circa 150 controlli per ciascun prodotto: da quelli effettuati sugli allevamenti, a quelli sul 100% del nostro latte e su tutti i prodotti che ne derivano. Qualità assicurata attraverso molteplici certificazioni (IFS, BRC, ISO9001) e abilitazioni (FDA) conseguite negli anni dal nostro Gruppo, a garanzia dei nostri clienti.

Utilizziamo fermenti lattici selezionati, senza ricorso ad acidificanti. Un processo produttivo guidato con sicurezza dai nostri Casari, i cuochi della mozzarella, che seguendo la ricetta Francia, decidono tempi di preparazione e cagliatura per garantire che ogni singolo prodotto soddisfi gusto e bontà da sempre assicurati ai nostri consumatori.

I nostri prodotti vaccini si avvalgono di caglio vegetale pienamente compatibile con un’alimentazione vegetariana.

La tecnologia più moderna al servizio della tradizione, garantisce sicurezza massima, shelf life adeguata, senza compromessi e nel rispetto dei protocolli tradizionali delle nostre origini. La preziosa manualità dei nostri filatori arricchisce le nostre produzioni con deliziosi nodini e trecce, simbolo dell’artigianalità che diventa industria.

Da sempre attenti all’ambiente, la nostra economia circolare produce digestato fertilizzante per i campi di foraggio e alimenta gli allevamenti bovini dal cui latte produciamo il nostro Fiordilatte 100% dell’Agro Pontino, la nostra Mozzarella di Bufala Campana DOP, e gli altri straordinari prodotti della nostra offerta. Gli sfridi di produzione generano energia rinnovabile nei nostri impianti di Biomassa, che restituiscono nuovo digestato a completamento di un ciclo virtuoso e rispettoso dell’ambiente e del nostro territorio, con il 100% del nostro fabbisogno energetico da noi autoprodotto, anche grazie agli importanti  investimenti in energia fotovoltaica nel nostro principale sito produttivo di Sonnino.