Procedimento

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  1

  Prepara i pomodorini confit: tagliali a metà, condiscili con sale, zucchero di canna e un filo d'olio, e cuocili in forno a 150°C per un'oretta e mezza.
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  2

  Frulla Zarina La Mozzarella fino ad ottenere un trito omogeneo.
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  3

  Emulsiona le foglie di basilico con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
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  4

  Componi la caprese in bicchiere: uno strato di Zarina La Mozzarella, qualche pomodorino confit e in ultimo la riduzione di basilico.
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  5

  Buon Appetito!